Ассоциация шеф-поваров иницирует национальный проект: дни украинской кухни

233

Одесса — кулинарная столица Украины. Город, принимающий более двух миллионов туристов только в летний сезон. Но сколько ресторанов украинской кухни в городе вы знаете?

«Мы часто восхищаемся итальянской, французской, японской, китайской…кухнями и забываем, что наша страна в продуктовом смысле — одна из богатейших стран мира! За границей высоко ценят украинскую кухню, давайте сделаем ее более популярной в нашей стране и за ее пределами!» — говорит Виктор Титов, основатель и глава Ассоциации шеф-поваров юга Украины.

Виктор Титов, бренд-шеф ресторанной компании G-GROUP, включающей более десяти успещных проектов

«Наш проект „Дни украинской кухни“ направлен на популяризацию украинской кухни, локальных продуктов, фермерских хозяйств. Кроме этого, мы надеемся, что Украина станет более привлекательной для гастротуризма».

Проект будет проходить в два этапа:

  • 1-й этап (подготовительный): январь — февраль 2018 года

а) шеф-повар каждого ресторана, который будет принимать участие в проекте, разработает меню с использованием локальных продуктов;

Ссылка для регистрации ресторана в проекте:https://webanketa.com/forms/68sk4e1g6rqkjs1j64wk8shn/uk/

б) если необходима помощь, то  команда шефов со всей Украины бесплатно разработает меню с использованием локальных продуктов и проведет обучающие мастер-классы;

  • 2-й этап (основной): 19-28 февраля 2018 года.

Стартует проект «Дни украинской кухни» ежедневно во всех городах Украины. А также в крупных городах мы проведем гала-ужины с топовыми шеф-поварами Украины.

Среди шеф-поваров (участников проекта) будет разыграна поездка в Стамбул. Главной целью поездки является перенятие опыта по внедрению локальной продукции. Стажировка пройдет в одном из лучших ресторанов Турции «NEOLOKAL» под руководством шеф-повара Maksut Askar.

Огромное спасибо фермерам, которые стали выращивать кроме привычных нам продуктов, спаржу, устрицы, шафран, трюфель и т. д. — ранее экзотические продукты для нашей страны. Давайте вспомним, что кроме «дорада семга», есть еще и черноморская рыба, морепродукты, съедобные водоросли…

О нас

Ассоциация шеф-поваров юга Украины основана в 2015 г. и активно развивается во всех направлениях кулинарии. За последние годы мы провели большое количество развивающих мастер-классов, семинаров и выездных мероприятий.

Нами организовано:

Открыли 4 филиала Ассоциации шеф-поваров юга Украины в Херсоне, Николаеве, Ровно и Кропивницком (Кировоград).

Почетными членами Ассоциации являются: Андрей Дромов, Юрий Ковриженко, Ксения Амбер, Александр Якутов, Ян Козлов, Михаил Калашников, Франкт Массамба, Franck Bailly, Сергей Пономарев, Виктор Проданов, Сергей Совенко, Patrichi Florin, Игорь Зарицкий, Евгений Сушко, Daniel Egreteau, Вячеслав Совенко, Алексей Латкин, Алексей Леонов и др.

Мы являемся общественной, некоммерческой организацией, вступить в нее может каждый специалист, любящий и уважающий кулинарное искусство.

Основные цели и задачи:

  • развитие кулинарии на территории Украины и за рубежом;  
  • сохранение национального и кулинарного наследия Украины;
  • подготовка квалифицированных специалистов для сегмента HoReCa Украины;
  • продвижение локальных продуктов;
  • развитие кулинарной школы;
  • популяризация профессии шеф-повара и шеф-кондитера;
  • содействие развитию ресторанной индустрии Украины.

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Оставить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий
Пожалуйста, введите ваше имя