Шумно, весело и атмосферно: в Одессе открылся колоритный ирландский паб

Сохранение традиций, реновация и продолжение хорошей истории — это те эпитеты которые приходят на ум сидя в обновленном, классически ирландском Murphy’s Pub.

«Удивлением для меня стало то, что это паб еще и о еде», — рассказывает Дмитрий Яицкий (главный редактор Infoport).

Фото блюд из нового меню Murphy’s Pub Одесса (Таможенная площадь, 1А)

— По роду своей смежной гастрономической деятельности в Ассоциации шеф-поваров Юга Украины, я очень много путешествую по стране. В первую очередь, для меня, путешествие — это еда! Как-то раз, я путешествовал с моим товарищем, а накануне выезда, в связи с простудой, совершенно утратил вкусовые ощущения и именно с этого момента понял, что путешествие без вкусной еды — это просто перемещение из точки А в точку Б. С того момента, как я стал причастен к организационным процессам топовых кулинарных мероприятий в стране, еда для меня обрела совершенно новые формы и вкусы».

Кулинария — это не только искусство, это философия

Фото блюд из нового меню Murphy’s Pub Одесса (Таможенная площадь, 1А)

«Организация Кулинарных Кубков, национальных конкурсов и премий, гастрономических гала-ужинов и ивентов. Знакомства с лучшими из лучших поваров Украины, Франции, Италии, Турции и т.д. В калейдоскопе моих кулинарных будней появились потомственные графы, сделавшие кулинарию главным путем своей жизни, выпускники лучших французских и швейцарских кулинарных школ, талантливейшие самоучки, самородки и уже ограненные бриллианты национальной и мировой кулинарии».

Фото блюд из нового меню Murphy’s Pub Одесса (Таможенная площадь, 1А)

Сегодня кулинария стала модным трендом, а вкусная и красивая еда — настоящим культом

Социальные сети (instagram, pinterest, facebook, twitter) стали кулинарной меккой, ежедневно пополняемой миллионами фотографий еды модных поваров, кулинарных экспертов, блогеров, гастрономических туристов и просто повседневных «едаков», которые живут по правилу «не сфотографировал блюдо — значит ты его и не ел». Такая популярность профессиональной и любительской кулинарной фотографии вывела еду, в том числе и в нашей стране на новый уровень. Красивая презентация блюда гостю, стала неотъемлемым финалом сложных технологических процессов на кухне.

Фото блюд из нового меню Murphy’s Pub Одесса (Таможенная площадь, 1А)

Но вкус все таки остался главным критерием оценки

Являясь неверно самым не объективным критерием, из трех основных, в дополнении к презентации и гигиене технологических процессов, вкус, остается главной причиной успеха или провала работы любого шеф-повара. Топовые кулинарные состязания национального масштаба, отдают 50 баллов из 100 возможным, именно за вкус.

«Хорошая и вкусная еда — это новый кулинарный опыт», — продолжает Дмитрий Яицкий. — Именно вкус заставляет гостей возвращаться в заведение вновь и вновь. Конечно же сервис в целом — это важно, и сегодня мы привыкли к тому, что если ты пришел в ресторан, кафе и даже точку продажи fast food, ты ожидаешь к себе тотального внимания и безупречного обслуживания. Тебе должно быть комфортно. Но ты не вернешься в заведение если тебя там не вкусно кормят даже с самой красивой «миной» на лице.

— Как и говорил, я много путешествую по стране, открывая для себя интересных шефов, места, концепции. А посещение кулинарных проектов (ресторанов, кафе, бистро, баров, кофеен, кондитерских и тп) вообще нельзя назвать посещением, я просто в них живу. Одесса — очень динамичный и вкусный город. У нас постоянно открываются новые заведения и естественно, мне очень интересно «попробовать их на вкус». Так из своего пристрастия, я создал авторский кулинарный проект «Открытие недели» в рамках которого время от времени, я делюсь новым кулинарным опытом с нашими читателями. В этот раз, совершенно неожиданным открытием для меня стал, вроде бы всем хорошо знакомый Murphy’s Pub, который расположился прямо за стеночкой от Одесского морского порта. Место крутое, а кухня и атмосфера заведения, достойны того, чтобы о ней рассказать одесситам и гостям нашего замечательного города:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Оставить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий
Пожалуйста, введите ваше имя