В Одессе состоялся чемпионат Украины по кулинарии среди юниоров

За звание лучшей поварской команды страны сражались сразу 7 команд из Одессы, Херсона, Винницы, Черкасс и Харькова.

28 человек, 15 звездных судей со всей страны собрались в ТРЦ «Ривьера» во имя развития национальной кулинарной школы. Пройдя регистрацию, команды принялись готовиться к соревнованиям.

А в это время на площадке Чемпионата появились звезды кулинарного ТВ шоу MasterChef:

  • Победительница 6-го сезона МШ — Асмик Гаспарян
  • Финалист 7-го сезона МШ — Алексей Мазницин
  • Финалист МШ-дети — Илья Васютинский
Каждый желающий мог получить автографы и сделать селфи со звездными гостями

Автографы спешили получить не только гости ТРЦ, но и сами участники и судьи Чемпионата.

После прошедшей жеребьевки, за рабочие поверхности проследовали две первые команды.

Первый день Чемпионата предусматривал исключительно командный конкурс, в котором командам предлагалось приготовить три блюда и один напиток в номинации «Бизнес-ланч». На выполнение своей «домашней заготовки», командам состоявшим из четырех человек, отводилось полтора часа времени.

Хочется отметить высокое качество организации и проведения мероприятия

На протяжении всех двух дней соревнований на площадке Чемпионата функционировали стенды сразу двух благотворительных организаций. Компания «Профи Продукт» совместно с БФ «Анастасия-Н» организовали на площадке «Шоколадную почту Святого Николая». Помощники Св.Николая предлагали всем желающим деткам принять участие в мастер-классе по разрисовке новогодних игрушек. Каждый ребенок получил шоколадного деда мороза в подарок!

Благотворительный фонд «Добрый Самарянин» открыл на площадке Чемпионата филиал «Резиденции Добра», уже широко известной среди одесситов. В процессе двух дней волонтеры фонда собирали подарки для детей сирот.

Юниорский проект поддержали крупнейшие компании Украины, являющиеся лидерами качества в стране: Компания METRO Cash&Carry, компания Новый Проект, Техма, Профи Продукт, АШАН, компания Мастер, ресторан в городском саду Jardin, Reikartz Group. Отдельно стоит упомянуть о генеральном партнере мероприятия ТРЦ «Riviera shopping city», которые стали полноценными соорганизаторами Чемпионата.

Чуть позже на площадке появилась популярная телеведущая и гастро-эксперт Татьяна Литвинова, которая также вошла в состав звездного жюри конкурса.

Татьяна дала эксклюзивное интервью (которое появится на нашем портале чуть позже) для INFOPORT.LIVE ,сразу после которого все желающие смогли сфотографироваться со звездой.

Спустя полтора часа гости увидели два первых курса бизнес-ланчей от команд:


Итоги первого дня Чемпионата Украины по кулинарии среди юниоров: Южный регион 2018 / командная номинация «Бизнес-ланч»

  • Сборная «Reikartz Hotel Group» (г.Черкассы+Винница) — 1 место / 83,71 балла
  • ОВПУ МТС «Морячка» (г.Одесса)  — 2 места / 74,26 балла
  • ХТЭК КНТУ (г.Харьков) — 2 место / 73,75 балла
  • Сборная Херсона «Junior Club» — 3 место / 73 балла
  • Сборная Одессы «4U» — 3 место / 54,87 балла
  • Команда «Анастасия» (г.Одесса) — 3 место / 51,12 балла
  • Одесское высшее проф училище технологий питания «Gods of the Kitchen» — 44,25

Параллельно с выступлением команд на специальной локации проходили мастер-классы украинских шеф-поваров. Практически все мастер-классы сопровождались раскрытием профессиональных кулинарных секретов и любой всеми дегустацией!

Мастер-класс по приготовлению английских рождественских кексов

Настоящий фурор вызвал мастер класс сразу двух молодых талантливых шеф-поваров Анны Карбун и Леона Павлюченко,

которые презентовали сразу три блюда

Жареный сом маринованный в мандариновом фреше с крокетами из подкопченного сыра и муссом из ели
Холодец их черноморских мидий в двух подачах. Для дегустации была использована фингер-фуд подача раковинах мидий и ресторанная подача (холодец, слой апельсинового желе, слой сливочного желе, слой желе из красного вина)
Лолипопсы из кутьи

Александр Петренко, приготовил Филе черноморских рапанов

Гостям также посчастливилось посетить мастер классы от Топового повара Евгения Зипера и победительницы кулинарного ТВ ШОУ «Мастер Шеф» — Асмик Гаспанян.

Напомним, что звездными судьями Чемпионата стали:

  • Татьяна Литвинова
  • Frank Bailly
  • Виктор Титов
  • Асмик Гаспарян
  • Алексей Мазницин
  • Илья Васютинский
  • Михаил Калашников
  • Александр Петренко
  • Анна Карбун
  • Леон Павлюченко
  • Евгений Зипер
  • Ольга Милованова
  • Алексей Александров
  • Кристина Нечепуренко


Второй день можно назвать просто ШОК

Финальный конкурс, в который вышли шеф-повара и су-шеф повара четырех команд набравших в первый день наибольшее количество баллов, принес в жизнь юных поваров новый опыт и немало удивления.

Основным ингредиентом «Черного ящика» оказался Happy Meal из McDonalds!

 Автором идеи выступил Дмитрий Яицкий, которые последние несколько лет активно развивает Украинскую кулинарию, входя в руководящий состав Ассоциации шеф-поваров Юга Украины.

«Я давно вынашивал эту идею и хотел применить ее в кулинарных кубках. Чемпионат Юниоров я посчитал самым подходящим для этого. Молодежь более свободна в своих фантазиях, угол обзора и сознание у них намного шире, поэтому я считаю, что развивать поваров нужно на ранней стадии тем более, что сейчас профессия повара стала очень высокооплачиваемой, есть большой спрос на кулинарию. В финальном задании шефам и их помощникам нужно было переработать всем известный гамбургер и картошку фри из МакДоналдса и не забыть о кока коле. Дополнительно они могли использовать ингредиенты которые были выложены на общую горку. Еще мы попросили в финальной презентации использовать игрушку из хепимила».

Так выглядят блюда приготовленные из

  • Гамбургера
  • Картошки Фри
  • Кока-Колы
Непомнящий Богдан (шеф), Любашенко Антон (су-шеф) Команда Junior Club (г.Херсон)
Шкляр Алексей (Шеф), Петренко Дмитрий (су-шеф) — сборная Reikartz ( г.Черкассы, г.Винница)

 

Жигалов Артем (шеф), Беспалая Софья (су-шеф) — команда ХТЭК КНТУ (г.Харьков)

 

Смаль Сергей (шеф), Дудик Лилия (су-шеф) — команда «Морячка» ОВПУ МТС — ГРАН ПРИ «Лучшая идея блюда».

Победителями в индивидуальной номинации «Золотой Китель» стали:

  • 1 место — ХТЕК КНТУ г.Харьков
  • 2 место — Junior Club г.Херсон
  • 3 место — «Морячка» ОВПУ МТС

Обладателями кубка на основании суммы баллов за первый и второй кубок стала команда ХТЕК КНТУ г.Харьков!

Остальные места в общей зачете распределились следующим образом:

  • 2 место между собой с одинаковым количеством баллов поделили сборная Reikartz (г.Черкассы+г.Винница) и «Морячка» ОВПУ МТС (г.Одесса), которая к слову получила гранпри «За лучшую идею блюда».
  • 3 место — команда Junior Club —  сборная города Херсона.

Красивым украшением кулинарного дня стал конкурс в котором приняли участие две команды собранные из зрителей кулинарного Чемпионата.

Команда зрителей «Пекельнi Кухарi» (команда победителей) под чутким руководством Анны Карбун с Леона Павлюченко приготовила каре ягненка.

Команду «The Best» , которую возглавили Александр Петренко с Ильей Васютинским, подали свиной медальон в сливочно-сырном соусе и овощным соте.

Больше материалов на //jchefsua.com/

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Оставить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий
Пожалуйста, введите ваше имя