Впервые в истории одесский ресторан заполучил звезду Мишлен

Главным критерием присвоения звезды Michelin с самого начала была кухня

И пусть «Красный гид» первоначально был простым путеводителем указывавшим на места, в которых могли бы остановиться путешественники, со временем, он стал главным законодателем моды в мире гастрономии. Гид разделял лучших из лучших на категории присваивая им так называемые звезды по форме напоминающих цветок, от одной до трех.

Одно лишь упоминание в «Красном путеводителе», даже без присвоения ресторану «звезды» означало настоящее признание шеф-повара и его кухни.

Ни для кого также не секрет, что законодателями высокой кухни в кулинарном мире являются французы, поэтому совсем не удивительно то, что создателем Гида стал француз Андре Жюль Аристид Мишлен.


История Одессы неразрывно связана с Францией.

Наш город создавался руками французских градостроителей и градоначальников, что неразрывно связало судьбу Одессы с Францией, а её дух пропитал Одессу на века.

Не могло обойти такое мощное культурное влияние и кулинарию. Изучая архивные документы 17-19 веков, а именно меню ресторанов того времени, мы нашли множество французских блюд, которые считались тогда трендом.

Но что такое настоящая французская кухня и можно ли её попробовать в Одессе сегодня?

Ответ — однозначно да! Знакомьтесь, Franck Bailly (France) шеф-повар с одной звездой Michelin- новый Executive Chef французского ресторана в городском саду — Jardin.

Уникальную историю пятидесятилетнего французского повара с тридцатипятилетним стажем работы, его путь в Одессу из маленького городка Жура расположенного на границе Франции и Швейцарии, на фудтраке Formula-1, секрет его успеха и многое другое вы сможете узнать благодаря нашему короткому интервью с мэтром.

Нестандартным, как и звезда Франка Баий, выдалось само интервью!

Буквально за пол часа до начала съемок в Одессе пошел снег, который превратил одесский Городской Сад в настоящую французскую сказку с крепким запахом горького кофе и пышных круасан!

Приход нового шеф сопутствовал не только полному изменению меню ресторана, но также трехдневному закрытию на обновление интерьера. Видение шефа, позволило подчеркнуть французский шарм Jardin и привнести в него еще больше прованского уюта и тепла.

Кухня Франка…О ней можно написать книгу,

но сам шеф попросил нас показать лишь обложку меню, приглашая тем самым гостей к дегустации. Лучше один раз попробовать, чем слушать отзывы и смотреть на фотографии, ведь одними кулинарными образами вкусно сыт не будешь!

Приглашаем наших читателей к знакомству с мишленовским шефом Franck Bailly, которое может состоятся в Jardin в любое удобное для вас время. Франк, в свою очередь, обещает постараться уделить время каждому гостю!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

2 КОММЕНТАРИИ

  1. Последний раз,при посещении заведения официант все перепутал,заменить отказался,администратор встала на сторону официанта. Получился скандальчик.
    Звезды это хорошо,но если не поменяли команду,посетители не получат удовольствия. Мы после этого случая не ходим туда)))

Оставить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий
Пожалуйста, введите ваше имя