Рецепт BOWL на завтрак: поднимет настроение и усилит иммунитет

Сначала пробежимся по продуктам и вкратце об их полезных свойствах! Плюс ко всему этому, я не готовлю из мега дорогих продуктов, да они не все локальные, но доступные и многие употребляют их в своем рационе ПОСТОЯННО!

Ингредиенты:

  • Рис
  • Авокадо
  • Перец Болгарский (сладкий)
  • Томат черри ( можно брать обычный)
  • Шпинат
  • Микрогрин редиски ( ботвы редиски не было под рукой)
  • Яйцо куриное
  • Кунжут
  • Горчица ( в данном случае дижонская, вкусно, красиво и полезно)
  • Имбирь
  • Лимон
  • Куркума
  • Для украшения можно брать любимую зелень или микрогрин.

Рис — почему рис на завтрак? Потому, что он рекомендуется для людей с избыточным весов и для тех, кто поддерживает свою фигуру ( сейчас актуально, много едим, мало ходим). Рис содержит 8 необходимых человеку аминокислот и совсем не содержит глютен, который вызывает аллергические реакции у многих людей. Он хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему.Помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и выводит шлаки.

Авокадо — всем полюбившийся фрукт, который овощ! Знаете за, что я люблю и уважаю этот продукт, за то: что он очищает кровь от холестирина, в нем содержиться олеиновая кислота, которая не дает разростаться бляшкам. Авокадо способно защитить клетки организма от атаки вирусов ( только не надо бежать и скупать все авокадо и складывать его к гречке, антисептикам и маскам, которые многие скупили оптом), так как содержит рекордное количество витамина Е. Витамин Е — это очень хорошо!!! Авокадо содержит кальций и фосфор, что благоприятно сказывается на зубах и костях. И не вкоем случае, не употребляйте косточку авокадо. В косточке содержится очень много токсинов, а сам авокадо не желателен к употреблению животным, он для них является токсичным, пригоден в пищу только двуногим.

Перец болгарский — не знаю почему он болгарский, родом он из Южной Америки, но опустим подробности такой глубокой истории. Ну начнем с того, что в перце огромное содержание витамина С, он считается рекордсменом, 140 мг на 100 грамм, это 215% от суточной дозы.  Для сравнения, в апельсине содержится, в три раза меньше витамина С, так он еще и аллергию вызывает в 85%. Так, что жуйте перец! В желтом и зеленом меньше содержание около 120 мг на 100 грамм, но даже это количество больше сутчн. нормы. Едем дальше. В перце содержиться фолиевая кислота, которая неободима женщинам, особенно для репродуктивной системы. В овоще содержится много железа, необходимое для нормального метаболизма и  транспортировки кислорода к тканям. Я могу долго перечислять, но назову еще один плюсик — это серотонин, гормон счастья! Кушаем перчик, получаем витамин С и хорошое настроение)

Пропускаю томаты черри, я выделяю “Самые важные” продукты в данном блюде и переходим к…

Шпинат — ну перед этим продуктом, я снимаю шляпу! Это не просто, безвкусная травичка, а  уникальное растение с богатейшим содержанием. Начнем с того, что Шпинат очень питателен и это действительно, настоящий СУПЕРФУД. Шпинат богат флавоноидами – фитонутриентами с противораковыми свойствами. Шпинат в изобилии содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые защищают глаза от возникновения катаракты и возрастной макулярной дегенерации. Снижает проявление гипертонии.

Он содержит неоксантин и виолаксатин, два противовоспалительных эпоксиксантофилла, которые устраняют воспаления. В нем высокое содержание магния, а также содержатся витамин  К, витамин А, фолат, марганец, железо, кальций, витамин С, витамин В2, калий, витамин В6, селен, никотиновую кислоту, жирную кислоту омега-3, йод. Шпинат отличный источник белков, фосфора, витамина Е, цинка, клетчатки и меди. А самое интересное, что в нем содержится удивительный витамин  U. Витамин U играет важную роль в выведении токсинов. Он помогает распознавать и удалять из организма опасные соединения. Способность этого вещества восстанавливать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта уже давно используется, чтобы лечить язву желудка. Его также применяют при лечении хронических кожных заболеваний. Витамин U способен обезвреживать гистамин, поэтому он может уменьшать выраженность симптомов пищевой аллергии, бронхиальной астмы и поллиноза. Также используется для лечения затяжных депрессий и угнетенных психических состояний.

И снова моя любимая редиска, точнее ее ботва.

Можно ли есть ботву редиски, она относится к семейству капустных, так что ботва съедобна и невероятна полезна.

Содержание витаминов, микроелементов и макроелементов в ботве редиса: А, вся группа В, С, Е, К, РР, железо, йод, фтор, никель, марганец, литий, бром, цинк, медь, кобальт, ванадий, хром, натрий, магний, калий,  хлор, кальций и фосфор.

Способствует уничтожению в организме вредоносных бактерий и вирусов в качестве природного антибиотика, укреплению иммунной системы, повышению эластичности кровеносных сосудов, снижению уровня сахара в крови, что крайне важно при диабете, поднятию настроения и даже  регенерации тканей на клеточном уровне. Настоятельно рекомендую, покупать редис с ботвой, давайте будем кушать не только то, к чему нас приучили с детства, а открывать для себя, что то новое, казалось бы , в привычном и простом.

Яйцо куриное — тут коротко. Главная польза куриных яиц состоит в наличии легкоусвояемого белка. А вот желток содержит: Омега-3, фолиевая кислота, витамины А, К, Е, В12, селен, кальций, фосфор, биотин. Так что польза во всем яйце, а не только в белке, но об этом мало кто говорит и пишет. Но не переусердствуйте, ведь белок может вызвать аллергию.

Горчица — Люблю горчицу, в сочетании с авокадо, яйцом и картофелем. На самом деле, удивительный продукт, мы настолько привыкли, что он всегда есть у нас дома, а многие  даже не задумываются насколько он не только вкусный, но и полезный. Горчица богата белками. Витамины группы В, А, Е, D благоприятно влияет на организм. Витамин Е является мощным антиоксидантом, он предотвращает преждевременное старение и отвечает за эластичность и упругость кожи.Калий, кальций, магний, цинк, фосфор укрепляют сердечно-сосудистую и нервную системы. Горчица нормализует уровень холестерина в крови.

Куркума — яркая специя, от которой моментально красятся руки, поэтому, если планируете после завтрака, выходить в люди, берите ложкой или на кончике  ножа. Древняя специя, которая широко используется в кулинарии, в медицине и даже в косметологии.

Чем же полезна куркума?  При регулярном применении куркумы в пищу организм защищен от вирусов, стоически противостоит недугам, связанным с пищеварительной системой, и в целом более крепок.

В состав куркумы входят витамины К, В3, В2, С, В, а также она богата кальцием, йодом, фосфором и железом. Благодаря этим элементам она является отличным профилактическим средством от старческого слабоумия и болезни Альцгеймера. Говорят, что те, кто регулярно сдабривает куркумой супы, мясные и куриные блюда, вырабатывают иммунитет против этих главных болезней старости. Также медикам удалось доказать перспективность куркумы в борьбе с различными формами рака и другими серьезными заболеваниями, например, кистозным фиброзом. Куркума эффективно сжигает жиры и помогает контролировать вес.

Перечислять полезные свойства продуктов, можно бесконечно, но не забывайте, у каждого продукта есть противопоказания и все всегда должно быть в меру. Советую кушать чаще такие продукты, ведь ждать результата от одного “салата” бессмысленно. Возьмите в привычку, кушать здоровую и живую еду!

И так, теперь приступим к рецепту:

На порцию  нам понадобится,

  • 1 куриное яйцо
  • 50 г риса ( какой любите больше, у меня арборио)
  • ½ авокадо
  • 50 г перца болгарского
  • 1 томат черри
  • 30 г шпинат
  • 15 г микрогрин редиски
  • 3 г кунжута
  • 20 г горчицы дижонской
  • 10 г очищенного  корня имбиря
  • 3 г куркумы молотой
  • 2 ст.л лимонного сока и цедра лимона
  • 1 ст.л оливкового масла
  • 1 ч.л растительного масла
  • соль и перец по вкусу
  • Итальянские травы по вкусу

Начинаем с риса. У меня свой способ варки, я с Вами им поделюсь, а Вы будете варить так, как вам удобно. Сначала промыть рис холодной водой, 6-7 раз. Набрать в сотейник воды, что бы слегка покрывало рис, довести до кипения, снять с огня и несколько раз промыть холодной водой. Вся слизь, если она не нужна в рисе, а в данном случае НЕ НУЖНА, уйдет. Далее наливаем воду в сотейник, чтобы вода покрывала рис на толщину большого пальца  и снова доводим до кипения и уменьшаем огонь.

Разводим лимонный сок 1 ст. л теплой воды, добавляем куркуму и хорошо перемешиваем, добавляем натертый имбирь и оставляем настаиваться, пока варится рис. Когда рис почти готов, но на дне еще есть водичка, мы делаем то, за что бы меня прибили Шефа, а в первую очередь моя Мама.  Процеживаем через сито, нашу ядерно желтую водичку, да-да, прямо в рис и аккуратно, силиконовой лопаткой перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем. Объясню почему именно так: многие варят в воде с добавлением куркумы, для цвета, но мне не нравится, так как рис набирает горечь от специи, поэтому я делаю вот так!

Шеф-поваров: Анна Карбун

Далее ставим воду на пашот, люблю пашот, красивый, вкусный и точно знаешь, что на его варку нужно 3,5 минуты. Не варю в воронках, как показала практика, когда у тебя в бегунке куча завтраков с этим чудо-яйцом, то варить в воронке просто не выносимо. Варю в мешочке из пищевой пленки, когда подглядела у Андрея Дромова в передаче и запомнила на всю жизнь. А вообще для того, чтобы научится варить в воронке, идеальное яйцо, я выкинула 35 яиц, так что ну его…. Значит так в сотейнике закипает вода и мы приступаем к обряду заворачивания. Берем миску, в нее кладем кусок пленки, чтобы она разложилась по дну, берите с запасом, смазываем растительным масло и вбиваем туда яйцо. Смотрите, чтобы желток остался целым, посолили, плотно завязали и в кипящую воду на 3,5-4 минуты, все зависит от размера яйца и вашей плиты.

Пока варится пашот, чистим авокадо, разрезаем пополам, вообще идеально делать 2 завтрака, чтобы не оставлять половинку авокадо.

Яйцо сварилось, достали и разрезали сверху мешочек. Собираем блюдо:

Выкладываем, наш ароматный рис, сверху начинаем раскладывать остальные ингредиенты, авокадо, яйцо пашот, перец порезанный соломкой или кубиком, микрогрин редиски, в моем случае томат черри и шпинат (предварительно вымытый  и просушенный). Теперь заправляем наш Боул: поливаем авокадо лимонным соком, солим в серединку кладем горчицу и посыпаем кунжутом. Оливковым маслом поливаем перец и шпинат, рис посолить поперчить, добавить травы и сверху посыпаем цедрой лимона.  Можете добавить любую зелень, по желанию, например кинзу или петрушку, аромат будет невероятный.

И вот когда вы сядете за стол, первым делом, разрежьте яйцо, оно вытечет в рис и вы поймете почему именно такое сочетание продуктов я предложила для этого завтрака, вы ощутите все пряности и вкусы этого блюда!

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Оставить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий
Пожалуйста, введите ваше имя